2023년 12월 초에 처음 이댁에서 메밀막국수의 새로운 면발을 접하고는
행복하게 천국의 문을 열기 시작했었다.
그 이후로 가끔 찾곤 했었다. 행복을 충전하러....
몇 달만에 다시 찾은 유정이네봉평막국수 그런데
테이블에 나온 메밀면이 많이 낯설었다.
색감도 달랐고, 면의 식감은 완전히 달랐다.
유백색의 고운 빛깔도 없었고, 우동과 메밀면의 중간을 오가며
줄타기를 했던 그 부드러운면서도 씹는 식감이 좋았던 그 면발이 아니었다.
심한 표현을 써서 분식집에 쫄면사리를 만난듯 하여 난감하기까지 했다.
틀림없이 이댁 주방장님이 바뀌셨구나 생각했다.
후대에게 전수해 주신거라면 아직은 이르다는 경망스런 생각까지 해 본다.
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
전에 왔을때와 다른 것은 그 당시에는 수육이 휴식기였었다.
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
역시나 기본세트
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
출/입구 카운터
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
식당 내에 테이블
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
기본 찬들
무절임은 4점, 열무김치는 8점 예전에는 10점, 배추김치 9점 - 다른 댁은 보통 4점 잘해야 6점
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
수육을 이 댁에서는 처음 접했다.
점수는 6점. 다른 댁과 비슷 보통이 6점 잘 하면 7점 이 댁에서 엄청 멀지 않은 수원의 대궐막국수가 9점/ 10점도 가능
10점은 고성의 백촌막국수, 용인 고기리막국수도 9점, 춘천의 오수물막국수 10점
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
비계 부위와 살코기 부위의 익힘의 부드러움 차이가 조금 많이 느껴진다.
살코기는 쫀득 (약간 질긴감), 비계 부위는 많이 물컹... 과장해서 극과극
처음 접하는 이 댁 수육이라... 솔찍히, 쪼끔 자세히.....^^;
첫 맛에 고기 잡내가 살짝 남. 식기 전/후의 고기 질감의 차가 많이 남.....
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
오늘도 그 소릴 들었다.
닭칼국수 맛있네요...... 국물도 찐하고...... 맛있어요....
저 쪽 테이블 손님에게서 그냥 들려 오는 소리다.
나는 칼국수를 좋아하지 않는데도 즐거운 소리로 들려온다....
유정이네 봉평막국수
메밀100% 봉평메밀막국수
031-355-1737
화성시 마도면. 순메밀100% 막국수
화성막국수/마도막국수/유정이네봉평막국수
가게 앞에도 주차가 가능하고 맞은 편에도 주차 공간이 따로 존재한다.
마도막국수 유정이네봉평막국수.
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