화성막국수 유정이네봉평막국수-화성메밀막국수,화성 100%메밀막국수, 마도막국수 - 열무김치맛집

 

 

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

 

 

화성시 마도면 청원리에 위치한 메밀 100%막국수 전문점이다.

외진 곳에 있다보니 손해?를 보는 댁이다.

메밀이 이 댁보다 적은 함량에 맛도 한참 떨어지는 댁이 손님이 많은 것을 보면 비교가 된다.

그래도 아는 분은 찾게 되는 마도막국수 유정이네봉평막국수 

 

메밀100%라고 하는데 식감을 생각하면 의문이 들기도 한다.

100% 메밀 함량을 의심하는 것이 아니라.

약간은 쫄깃한 식감에 점성을 높이는 첨가물이 들어가지 않았나하는 엉뚱한 생각까지 들게하니 말이다.

씹을때 느끼는 입안의 식감이 말이다.

그래도 지구상 어디에도 없는 메밀100%라는 이 댁만의 아이덴티티가 확실히 존재하는 식감에 

또 다른 경험의 메밀 100%막국수전문으로 각인되어 있다.

 

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

 

메밀막국수전문점 같은데 오시는 손님들은 닭칼국수를 많이 드신다.

그리고 먹을 때나, 먹고 나서 나 갈때나 이구동성이다.

와 이 댁 칼국수 맛있네요... 칼국수 맛있네...  칼국수 맛있다아....!

나는 칼국수는 좋아하지 않아서 갈 때마다 메밀막국수만 먹었기에 그 맛은 알 수 없다.

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

내부전경과 테이블

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

테이블 위 기본 양념 세트

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

유정이네봉평막국수 기본 찬들 / 열무김치, 무절임, 김치

개인적으로는 열무김치 맛집이다.

시큼한 맛이 일품이다. 반대로 시큼한 맛을 싫어하는 분들은 그렇지 않을 수도 있겠다.

그러나 개인적인 취향으로는 전국 메밀막국수전문점 상위 5% 그 이상이다.

가면 반드시 리필은 필수다. 무조건......

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

역시나 다시 추가로 나온 열무김치다.

맛있다는 말에 즐겁게 내어 주시는 열무김치 - 너무 너무 감사하고 맛있게 잘 먹었다.

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

물막국수다

식감이 100% 메밀이라기에는 약간의 쫄깃함이 커서 어디에도 없는 이 댁만의 개성이 강한 메밀면이다.

좋다 나쁘다라고 아직도 판단을 내리질 못하고 있다.

그러나 이런 면발의 식감은 전국에서 이 댁이 유일하다. 그래서 특별한 것은 확실하다.

면 뽑는 실력이 상상 그 이상일 듯, 물론 호불호는 갈릴테지만.... 실력만큼은 대단하신 듯하다.

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

비빔면

이 댁은 비빔면에 명태식해가 올려져서 나온다. 감사할 따름이다.

맛도 어디에도 크게 떨어지는 맛이 아니라서 더 놀랍다.

명태식해가 흔하게 나오는 재료가 아니기에  그냥 감사할 따름이다.

 

아?

예전에는 이 댁 반쪽 계란이 전국막국수전문점 중에서 최고로 맛이 좋았다.

보통 계란은 걷어 내고 먹지를 않는데 이 댁만큼은 너무나 맛있어서 무조건 계란 먼저 먹고 시작을 했었다.

비결은 바로............... 반숙이다.

덜하지도 더하지도 않게 적당한 반숙으로, 고소함의 극치와  퍽퍽함을 잡은 그 기술이 전국 최고였다.

지금은?   아니지만.... 언제부터인가 반숙이 완숙이 되어서 지금은 그렇지 않다. ^^;

여튼 예전에는 이 댁 반쪽 계란이 전국 최고 수준의 맛이었을 때가 있었다...  

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

비빔에 나오는 육수. 

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

유정이네봉평막국수 앞 전경

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

유정이네봉평막국수 정문 반대편 전경 - 주차장

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

메뉴

예전에는 수육을 했었다는데 지금은 휴식기간이다 언제까지 일지는 모르겠지만...

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

역시나 기본 찬

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

물막국수 

국물이 시원하고 상큼하고 시큼하고 달콤해서 감칠맛이 좋다.

살얼음 동동이 아니어서 마시기에도 아주 좋다.

참고로, 육수내에 살얼음은 선호하지 않는 편이라서...

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

메밀만두 

그냥 기본 만두

 

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메밀전병

아쉽게도 메밀전병은 개인적인 취향에 입각해서 기본 이하정도...

씹히는 식감이 질긴 재료가 있어서 오래 씹어야 되고,

재료들만의 풍부한 맛이 살아나질 않는다, 또한 전체적으로 씹는 식감이 만족스럽지를 않다...  

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

메밀전병 접사

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

메밀만두 접사

 

화성막국수/마도막국수/화성 100%메밀막국수/유정이네봉평막국수

메밀은 뽑는 실력은 대단하신듯 하다. 

날씨, 기본 체력, 배합, 그날의 컨디션, 그 날의 재료 상태 등등을 고려하면 면 뽑는 실력이 확실히 대단하시다는 확신...

잘 먹고 왔습니다.

전국 어디에도 없는 새로운 면발이라 기억에 오래 오래 남을 것 같네요.

수고로우신 노력 덕분에 맛나게 잘 먹었습니다. ^^