천국의 열쇠

메밀래막국수 본점은 용인에 있다. 이제 이곳도 분점을 내기 시작했다. 벌써 세곳이나 메밀래동탄점, 메밀래 센트럴파크점, 메밀래제주공항점 제주도야 갈 일이 없으니 영원히 맛을 볼 기회는 없고, 화성 동탄점은 이번에 가 보았기에 다음은 센트럴파크점이다. 용인 메밀래 본점은 몇 번 가 보았기에 그 맛은 잊지는 않고 있다. 메밀 면만 맛 보아도 괜찮은 맛이었다. 그래서 기대를 안고 메밀래 동탄점을 방문했다. 주차장이 넓어서 편리하다. 아직 미완성 단계지만 주차하는데는 큰 문제가 없다. 천국의 문을 들어서니 넓직한 공간이 손님을 맞는다. 테이블 사이로 파티션이 설치되어 있다. 막국수계에서 이런 풍경은 또 처음인지라 살짝 의아해 했다. 레스토랑이라면 당연한 풍경이겠지만, 면을 식재료로 하는 곳에서는 처음 본다. 프..

도로에 부는 바람이 거세다. 4월인데도 창 밖에서 불어와 피부에 와닿는 느낌이 매우 낯선 친구들이라서 당황스럽다. 그런데 차 창은 닫고 싶지 않아서 불어 오는 손님은 거절 할 수가 없다. 용인막국수 - 메밀래 전국으로 메밀막국수를 맛 보러 천국의 문을 두드리는데 이번에는 메밀래다. 전에 가 보았는데 전국에서 유일하게 셀프바가 존재하는 막국수전문점이다. 그 매력을 잊을 수가 없어서 꼭 다시 와야지라는 다짐을 지키려고 문을 나섰다. 그렇게 도착한 용인막국수 메밀래. 용인막국수 - 메밀래 오래 되지 않은 시간인데도 기억이 희미하다 그때 왔을 적에 육수가 있었나? 없었나? 그때 방문 했을 때에 면수가 있었나? 없었나? 확인해 보면 알터. 신나게 셀프바로 향했다 오롯이 이 곳을 다시 방문한 목적이 바로 바로 바로..

용인막국수 - 메밀래 신갈외식타운에서 아직도 한 자리 차지하고 있는 귀한 메밀막국수전문점이다. 8년 전에 갔을 때와는 전혀 달라져서 깜짝 놀랐다. 최근 22년 10월 22일 다시 방문했을 때는 면발이 일취월장 면발의 식감이 일신우일신 되어 있었다 8년 전에 방문 했을 때는 검은 반점이 면발에 섞여 있었고, 면발도 쫄깃했었다. 메밀면이 쫄깃하면 어? 메밀막국수 맞나(!)라는 걱정부터 앞서니 말이다. 8:2의 비율이 메밀면(식감)의 황금비율로 공식화 되어 있는데, 실제로 맛을 보면 정확한 구분이 모호하긴 하다. (내가 먹고 있는 이 면발이 7:3인지? 6:4인지? 아니면 5:5인지 .....) 그래도 그 한계치가 바로 5:5까지는.....메밀막국수로 봐 줄 수 있을 것 같다.(개인적취향) 여튼, 이번 방문에..